Musei | 16.09.2014 | 13:39

Conferenza sulla sicurezza alimentare al Museo di Scienze (19 sett.)

La gestione degli alimenti di origine animale per evitare problematiche sanitarie, a livello pubblico e domestico sarà al centro della conferenza con Damiano Comin, esperto di sicurezza alimentare dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, che si svolgerà venerdì 19 settembre, alle ore 20, al Museo di Scienze Naturali dell’Alto Adige. Ingresso libero.

Quali pratiche igieniche vanno messe in atto nella produzione e manipolazione degli alimenti di origine animale, per evitare problemi di tipo sanitario? E come vanno gestiti tali alimenti a livello domestico?

Domande, queste, al centro della conferenza dal titolo "Sicurezza alimentare - consumatori, alimenti & animali", in programma venerdì 19 settembre, alle ore 20, al Museo di Scienze Naturali dell'Alto Adige, relatore Damiano Comin dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie.

L'intervento parte dal presupposto ormai assodato che molte patologie, specie infettive, dell'uomo traggono origine dall'interazione con gli animali, siano essi da lavoro, da compagnia o utilizzati come fonte alimentare.

In questa prospettiva, Comin approfondirà il ruolo delle autorità pubbliche con la loro attività di verifica, educazione e supporto a chi lavora nel settore alimentare, ma anche le necessarie precauzioni da adottare da parte di consumatori e consumatrici.

Veterinario specializzato in sanità animale, allevamento e produzioni zootecniche, dal 2000 Damiano Comin si occupa di sicurezza alimentare all'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. Svolge attività scientifica e didattica in corsi e workshop attinenti la sicurezza alimentare in Italia e all'estero. Attivo in numerosi progetti di ricerca, è autore di diverse pubblicazioni scientifiche.

In lingua italiana. Ingresso libero

Info: Museo di Scienze Naturali dell'Alto Adige, via Bottai 1, Bolzano, tel. 0471 412964, web http://www.museonatura.it/.

FG

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