News 2015
Convegno a Castel Trauttmansdorff “Cosa posso servirle?” (27-29 maggio)
Sono aperte le iscrizioni al convegno “Cosa posso servirle?” che avrà luogo dal 27 al 29 maggio prossimi a Castel Trauttmansdorff e sarà incentrato sulle professioni del settore gastro-ricettivo.
Diciannove relatori provenienti da Italia, Austria, Germania e Svizzera, riuniti dal 27 al 29 maggio prossimi al Touriseum di Castel Trauttmansdorff, prenderanno in esame sviluppi, contesti e prospettive delle professioni nel servizio gastro-ricettivo.
Oltre a interrogarsi sulla figura e sull’evoluzione dei compiti del “cameriere”, sull’aspetto, sulla dotazione e sugli strumenti del mestiere, gli interventi si concentreranno sull’interpretazione dei discorsi mediali, sulle modalità con cui letteratura e cinema hanno contribuito alla definizione dell’immagine di questa professione.
Al centro dei dibattiti, anche le configurazioni e gli sviluppi evolutivi di questa figura professionale nei diversi Paesi europei, nelle singole metropoli, in città e in campagna, nonché la preferenza di genere nei singoli contesti sociali.
In prospettiva, il convegno intende altresì esaminare gli sviluppi futuri e il potenziale di crescita della professione: varietà di specializzazioni e conseguenti nuove classificazioni professionali, trasferimento di determinati incarichi su altre figure (es. animatori).
Il tutto nell’ottica dei cambiamenti in atto, non solo nell’immagine professionale del personale di servizio ma anche nelle esigenze e nella varietà della clientela.
Il convegno “Cosa posso servirle?” rientra nell’ambito del progetto “Yes we serve”, promosso dal Touriseum in collaborazione con la Scuola professionale provinciale alberghiera ed alimentare “Emma Hellenstainer” di Bressanone e dalla Scuola professionale alberghiera “Savoy” di Merano.
FG