Widmann incontra i vertici dell'Associazione cuochi altoatesini
Lo sviluppo professionale del cuoco e le iniziative per garantire la qualità della cucina altoatesina sono stati i temi al centro dell'incontro che l'assessore provinciale al Turismo Thomas Widmann ha avuto in questi giorni con i vertici dell'Associazione cuochi altoatesini.
L'assessore Widmann e la direttrice di Ripartizione Mandolesi all'incontro con i vertici dell'Associazione cuochi altoatesiniI progetti di formazione e le iniziative per l'aggiornamento dei cuochi sono stati discussi a Bolzano dall'assessore Thomas Widmann con il presidente dell'Associazione di categoria Reinhard Steger, il suo vice Karl Volgger e la direttrice della Ripartizione provinciale Turismo Irene Mandolesi. Nel corso del colloquio sono state comparate le offerte di formazione dei cuochi proposte in Italia e all'estero, con particolare riferimento alla possibilità di garantire una cucina di qualità e un servizio adeguato alle aspettative dell'ospite. "L'arte culinaria dell'Alto Adige è in buone mani, quelle dei numerosi cuochi rappresentati dall'Associazione locale", ha sottolineato Widmann, ricordando che i cuochi locali contribuiscono in maniera significativa a valorizzare l'Alto Adige come meta turistica ormai posizionata a livello internazionale. A tale proposito Widmann ha fatto riferimento anche ai molti chef altoatesini che riscuotono grande successo all'estero in hotel e ristoranti rinomati e che sono veri e propri ambasciatori della gastronomia locale.
Nell'incontro i vertici dell'Associazione cuochi altoatesini e l'assessore provinciale hanno analizzato le nuove esigenze con cui la professionalità dei cuochi deve confrontarsi, alla luce dei cambiamenti nelle abitudini alimentari della clientela, e le opportunità offerte all'arte culinaria dai prodotti di qualità locali. "La cultura del cibo e della sua preparazione deve essere mantenuta e sviluppata ad un alto livello qualitativo", hanno concordato le parti.
