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Landesberufsschule „Savoy“: Tagung über den Faktor Glück in der Gastronomie
LPA – „Der Faktor Glück in der Gastronomie“: unter diesem Titel hat die Landesberufsschule für das Gastgewerbe „Savoy“ Meran im Rahmen der Initiative „Berufsbildung im Gespräch“ eine Tagung veranstaltet mit dem Ziel, den Dialog zwischen Wirtschaft und Schule zu fördern.
Die Tagung richtete sich an Gastronomen und Führungskräfte in der Gastronomie und beschäftigte sich mit dem Faktor Glück, der auch in der Welt der Gastronomie einen beachtlichen Faktor darstellt.
Referent Thomas Aichner, Direktor der Marketinggesellschaft Meran, ging in seinen Ausführungen auf die Bedeutung des Glücks, die Erwartungslage von Gast, Gastgeber und Mitarbeiter ein, auf die Ziele, die alle Beteiligten glücklich machen und wie noch mehr Glück im Netzwerk erreicht werden kann. Glück bedeute laut Thomas Aichner Lebensfreude, günstige Umstände, Stolz, Zufriedenheit, Freude und Anerkennung.
Wichtig sei es, sich vor Augen zu halten was der Gast von seinen Gastgebern und dessen Mitarbeitern erwartet, was der Gastgeber von seinen Mitarbeitern erwartet und was sich Mitarbeiter vom Gastgeber erwarten. „Oft jedoch führen unklare Aufträge an die Mitarbeiter, mangelnder Vorbildcharakter, fehlende Lobkultur oder auch mangelnde Perspektiven dazu, den Erwartungen nicht entsprechen zu können", so Aichner.
Die Erwartungen listet Aichner wie folgt auf: Gäste wünschen sich in ihrem Urlaub ein stimmiges Ambiente, Freundlichkeit, Service, Zuvorkommenheit und Harmonie. Gastgeber wünschen sich von ihren Mitarbeitern Professionalität, Loyalität, Freundlichkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit; Mitarbeiter wünschen sich einen klaren Auftrag, Spielregeln, Feedback, Wertschätzung und Chancen.
Weiters verwies Aichner in seinem Referat auf die Wichtigkeit Werte wie Gastfreundschaft, Zusammenarbeit, Innovation, Vertrauen und Aufmerksamkeit zu schaffen und schloss seien Ausführungen mit einem Zitat von Heinz Notbauer „ Die Kunst des Führens liegt vor allem darin, die Eigenheiten lebendiger Systeme zu erkennen und zu respektieren und bei allen Entscheidungen das Ganze im Blickfeld zu bewahren."
Die Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy" hat ihren Sitz in der Rätienstraße 1 in Meran, Telefon 0473 205900, Fax 0473 205909, E-Mail: lbs.me-savoy@schule.suedtirol.it, Web http://www.savoy.berufsschule.it/
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