Fruct(us): Caryophy(lli): - Gewürznelken, Nägelein
Schublade aus Nadelholz mit rotem Knauf und profilierter Vorderseite, unregelmäßiger Grundriss, individuell an den Schrank angepasst. Gezinkte Verbindungen (Schwalbenschwanzverbindung). Boden angeleimt. Vorderfront grün, mit schwarzer Signatur händisch beschriftet. Enthält Gewürznelken als Ganzdroge.
- Objektbezeichnung:
- Schublade
- Inventarnummer:
- 06016/36 (VIII.1)
- Sammlung:
- Originalbestand der Stadtapotheke Peer in Brixen
- Datierung:
- 1600 - 1699
- Material:
- Holz
- Technik:
- gezinkt
- Institution:
- Pharmaziemuseum Brixen
- Maße:
- Vorderfront Höhe 70 mm, Vorderfront Breite 105 mm, Tiefe 217 mm, Schublade Gewicht 165 g, Inhalt Gewicht 84 g
- Schlagwort:
- Materia medica
- Historische-kritische Angaben:
-
Fructus Caryophylli - Gewürznelken; wegen ihres Aussehens wie kleine Nägel werden sie auch Nägelein genannt. Es handelt sich um die Blütenknospen des immergrünen Gewürznelken-Baumes (Syzygium aromaticum, Myrtaceae), der im heutigen Indonesien beheimatet ist. Die besten Qualitäten stammten ursprünglich von der indonesischen Inselgruppe der Molukken, heute kommen sie überwiegend von den afrikanischen Inseln Sansibar und Madagaskar.
Alle Teile des Nelkenbaumes enthalten ätherisches Öl, besonders konzentriert ist es in den Blütenknospen, die seit dem Altertum als Gewürz verwendet und einst teuer gehandelt wurden. Nelken in guter Qualität haben einen stark würzigen Geruch, fühlen sich leicht fettig an, schmecken brennend-aromatisch und haben eine rotbraune Farbe.
In Mitteleuropa wurden die Gewürznelken erst zur Zeit der Kreuzzüge bekannt und fanden ab dieser Zeit Erwähnung in Koch- und Backrezepten, z.B. für Wildbret und Lebkuchen. Über lange Zeit hielt die Kolonialmacht Niederlande das Handelsmonopol und bis heute sind Amsterdam und Rotterdam wichtige Umschlagplätze.
Als Gewürz sind Nelken bis heute bei der Zubereitung von Kompotten, Bratäpfeln, Glühwein etc. beliebt. Sie sind auch Bestandteil von Lebkuchen-Gewürz, einer nicht genau definierten Mischung verschiedener weihnachtlicher Gewürze.
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