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"Vergessene Gemüseschätze": Kurs in Haslach
(LPA) Zuerst unterschätzt und dann vergessen: Die Fachschule für Hauswirtschaft in Haslach widmet sich Ende Oktober "vergessenen Gemüseschätzen und Spezialitäten in Garten und Küche". Wie schon der Titel erahnen lässt, ist das Schicksal der präsentierten Sorten ein ungerechtes.
Seltene, unbekannte oder vergessene Gemüsesorten stehen im Mittelpunkt des Seminars in der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach, das an zwei Terminen angeboten wird, und zwar am Freitag, 29. Oktober (14.00 bis 21.00 Uhr), und am Samstag, 30. Oktober (9.00 bis 16.30 Uhr).Peter Zipser und Gebhard Kofler, als Mitglieder des Vereins "Arche Noah" Experten in der Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt, werden den Teilnehmern des Kurses alles Wissenswerte über Wurzel- und Lagergemüse, Kartoffeln und deren Alternativen (Oca, Yacon, Topinambur, Süßkartoffel, Pastinak, etc.), Mais und die Vielfalt seiner Veredelungsprodukte vermitteln. Dazu kommen Informationen zu alten und besonderen Obstsorten.
Dabei bleibt man natürlich nicht beim Theoretischen stehen. Vielmehr werden die vergessenen Gemüseschätze in der Küche zubereitet und verkostet.
Das Seminar in der Fachschule Haslach wird im Rahmen des Projektes "Lehren und Lernen in Gärten von Bäuerinnen" vom Europäischen Sozialfonds (ESF) mitfinanziert. Anmeldungen und Informationen gibt’s in der Fachschule Haslach unter den Telefonnummern 0471 285234 bzw. 0471 280445 oder unter der E-Mail-Adresse fs.haslach@schule.suedtirol.it.
chr
