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Gemüseschätze in Garten und Küche
(LPA) Oca? Yakon? Pastinak? Wenn Sie sich fragen sollten, wovon hier die Rede ist, dann stehen Sie damit sicher nicht allein auf weiter Flur. Es geht um alte, oft schon vergessene Gemüsesorten, die für Vielfalt in Garten und Küche sorgen können. Ein Seminar an der Fachschule für Hauswirtschaft in Haslach nimmt sich der vergessenen Gemüseschätze an.
Am Freitag, 29. Oktober, von 14.00 bis 21.00 Uhr oder am Samstag, 30. Oktober, von 9.00 bis 16.30 Uhr geht das Seminar über "Vergessene Gemüseschätze und Spezialitäten in Garten und Küche" über die Bühne.Die Referenten Peter Zipser und Gebhard Kofler-Hofer vom niederösterreichischen Verein zum Erhalt der Kulturpflanzenvielfalt "Arche Noah" werden den Kursteilnehmern dabei nicht nur die Vielfalt der vergessenen Sorten vor Augen führen, sondern sie auch über Anbau und Kultur in Hausgarten und Feld informieren. Nicht zuletzt geht es um die Zubereitung der Gemüseschätze in der Küche, wo natürlich auch verkostet werden kann.
Im Mittelpunkt des Seminars stehen demnach Wurzel- und Lagergemüse, Kartoffel und Kartoffelalternativen (zum Beispiel eben die oben angeführten Oca, Yacon, Topinambur, Süßkartoffel, Pastinak, etc.), Mais und die Vielfalt seiner Veredelungsprodukte. Ebenso angesprochen wird die Verarbeitung von besonders schmackhaften alten Obstarten und –sorten.
Das Seminar wird vom Europäischen Sozialfonds mitfinanziert, von der Fachschule für Hauswirtschaft in Haslach, Kuepachweg 40, Bozen, organisiert und dort abgehalten. Die Schule nimmt auch entsprechende Anmeldungen entgegen (Tel. 0471 285234 oder 0471 280445; E-Mail: fs.haslach@schule.suedtirol.it). Die Kursgebühr beträgt 15 Euro zuzüglich der Materialspesen.
chr
