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Genießen mit allen Sinnen – die gastgewerblichen Schulen zeigen wie’s geht
LPA - Herbstliche Köstlichkeiten in Küche und Service bis hin zu Wellnessbesonderheiten präsentiert die gastgewerbliche Berufsbildung Südtirols vom 20. bis zum 23. Oktober auf der Hotelmesse Bozen. Am Stand der Landesabteilung deutsche und ladinische Berufsbildung stellen sich die Landesberufsschule Bruneck, die Landesberufsschule Emma Hellenstainer in Brixen, die Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran und die Landesberufsschule Savoy in Meran vor. Neben den aktuellen Tagesprogrammen der einzelnen Schulen werden die Messebesucher jeden Tag über das aktuelle Ausbildungsprogramm im Bereich des Gastgewerbes informiert.
So vielfältig, wie das Angebot in der Aus- und Weiterbildung der einzelnen Berufsschulen ist, ist auch die Präsentation auf der Messe. Peter Duregger, Abteilungsdirektor der deutschen und ladinischen Berufsbildung betont: "Wir wollen durch unsere Präsenz auf der Hotelmesse 2003 zeigen, dass wir in Südtirol ein reichhaltiges Angebot der Ausbildung im gastronomischen Bereich haben - damit entsprechen wir der Bedeutung, die die Gastronomie in Südtirol hat. Gleichzeitig aber sind wir auch deshalb so gut, weil es immer wieder in Zusammenarbeit dem HGV gelingt, Wirtschaft und Berufsbildung zu verzahnen.“Den Auftakt macht am Montag 20. Oktober die Landesberufsschule Savoy aus Meran: Unter dem Motto „Goldener Herbst“ verführen Schüler und Lehrer die Besucher zum Genießen von Kürbissen und Kartoffeln. Dass man diese beiden Grundzutaten zu leckeren Gerichten verarbeiten kann, stellen die angehenden Fachkräfte unter Beweis. Die Besucher darüber informieren und natürlich auch verkosten. Auch für die Durstigen ist gesorgt: Cocktails aus Südtiroler Früchten beleben die Sinne. Und für die es lieber heiß mögen, flambieren die Schüler flambieren Äpfel und Trauben.
Ganz dem Thema Verwöhnen von Körper und Geist widmet sich am Dienstag 21. Oktober die Landeshotelfachschule Kaiserhof: Unter dem Motto „Alpine Wellness-Impressionen, diesen Tag gönn ich mir“ präsentieren die Schüler und Lehrer heimische Produkte aus Küche und Bar und nicht zuletzt aus der Badkultur. Besondere Drinks und Teespezialitäten rund um die Meraner Kurtraube entführen in die Zeit der Jahrhundertwende und dem Flair der österreichischen Kaiserin Sissy. Darüber hinaus versprechen frische Kräuter und Düfte einen Genuss mit allen Sinnen.
Dem Thema „Degustieren und Genießen herbstlicher Köstlichkeiten“ verschreibt sich am Mittwoch 22. Oktober die Landesberufsschule Hellenstainer aus Brixen: Ob Schupfnudeln mit Wildragout – mit Rohnensauce, Gemüseragout oder Käse – für jeden Feinschmeckergaumen ist das Richtige dabei. Und auch für die süßen Schleckmäuler ist gesorgt: Crépe Mele und Früchtecocktails lassen keine Wünsche offen.
Den Abschluss macht am Donnerstag 23. Oktober die Landesberufsschule Bruneck: Die Schüler und Lehrer der Biennien erwarten die Besucher mit einem Gläschen Apfel-Holunderprosecco. Und wer’s lieber frisch hat, der genießt frisch gepresste Säfte. Daneben wartet auch die Berufsschule Bruneck mit besonderen Aktionen, wie dem Flambieren, und feinen Köstlichkeiten aus der Küche auf. Ob Ziegenkäseterrine auf Herbstsalaten mit frischem Kürbiskernbrot oder kleine Köstlichkeiten aus der Bauernkuchl – für jeden Gaumen ist das Richtige dabei.
SAN
