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Fachschule Haslach: 150 Gäste bei zweitem "Sommergenuss"
(LPA) "Sommergenuss" nennt sich das kulinarische Sommerfest, mit dem die Fachschule für Hauswirtschaft Haslach gemeinsam mit Spitzenköchen, Paradeis- und Weinroduzenten die Tomatensaison einläutet. Bei der zweiten Auflage des Festes in Bozen/Rentsch konnten nicht weniger als 150 Gäste gezählt werden.
Eine bereits seit zwei Jahren bestehende Arbeitsgruppe unter der Leitung der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach hat sich zum Ziel gesetzt, am Beispiel der Tomate der Bevölkerung die heimische Sortenvielfalt näher zu bringen. Gleichzeitig soll die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Gastronomie angekurbelt und dadurch die Wertschöpfung in der Landwirtschaft gesteigert werden.
Entsprechend haben Paradeisproduzenten aus Südtirol den Gästen des kulinarischen Sommerfestes im Bozner Stadtteil Rentsch auf einem kleinen Paradeismarkt vor Augen geführt, in wie vielen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen Tomaten zu haben sind. Von den Spitzenköchen Anna Matscher, Herbert Hintner, Hannes Pignater und Daniel Oberparleiter gab's zudem Anregungen, wie die Tomaten kulinarisch veredelt werden können. Sie sind es auch, die in ihren Restaurants besondere Tomaten und besondere Tomatengerichte auf die Speisekarte genommen haben. Die Mitglieder der Vereinigung "Tirolensis Ars Vini" haben beim "Sommergenuss" den passenden Wein dazu geliefert.
Nähere Informationen zur Tätigkeit der Paradeis-Arbeitsgruppe liefert ein Faltblatt, das bei den Arbeitsgruppenmitgliedern, allen voran der Fachschule für Hauswirtschaft Haslach in Bozen (Tel. 0471 285234; E-Mail: fs.haslach@schule.suedtirol.it) zu haben ist.
chr
