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22. Jänner: Käsetagung an Fachschule Salern
(LPA) Bereits zum fünften Mal findet am kommenden Dienstag, 22. Jänner, die gemeinsam mit dem Sennereiverband Südtirol organisierte Käsetagung an der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern statt. Es geht darin um die Herstellung von Käse genauso wie um dessen möglichst erfolgreiche Vermarktung.
Landwirtschaftslandesrat Hans Berger wird die fünfte Kästagung in der Fachschule Salern am Dienstag um 8.30 Uhr eröffnen. In seiner Rede wird es um die Zukunft der Milchwirtschaft und um die Besetzung von Marktnischen gehen. Danach stehen sieben Fachreferate auf dem Programm der Käsetagung. So wird Luis Kerschbaumer vom Sennereiverband Südtirol die Zusammenhänge zwischen Rohmilch- und Käsequalität aufzeigen. Danach geht's international weiter. Lenka Navratilova wird die Strategien von Hofkäsereien in der Tschechischen Republik vorstellen, während Manfred Enzenhofer die Zusammenarbeit der Zwettler Käsebauern in Oberösterreich unter die Lupe nehmen wird.
Nach der Mittagspause stehen weitere vier Referate auf dem Programm. Hans Kienzl und Margareth Elsler vom Südtiroler Bauernbund werden das Vermarktungskonzept im Zeichen des "Roten Hahns" vorstellen, Christiane Astmair dagegen jenes des "Biokistl". Michael Oberhollenzer und Martin Pircher von "AhrntalNatur" setzen sich danach mit dem "Aufstand der Zwerge" auseinander, indem sie die Chancen lokaler Anbieter auf dem globalen Markt ausloten. Stefan Köhl aus Deutschnofen wird schließlich mit der Vorstellung seines Betriebs, der "Höfkäserei Learner", die Käsetagung in der Fachschule Salern abschließen.
chr
