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4. Salerner Käsetagung am kommenden Freitag
(LPA) Zur mittlerweile vierten Salerner Käsetagung lädt die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern am kommenden Freitag, 2. Februar. Im Rahmen der Fachtagung gibt’s alle notwendigen Informationen zur handwerklichen Milchverarbeitung: von den Erfolgsrezepten einer Hofkäserei über die Verpackung von Milchprodukten bis hin zur Milchhygiene.
Landesrat Hans Berger wird die 4. Salerner Käsetagung an der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern (Salernstraße 26, Vahrn) am Freitag, 2. Februar um 9.00 Uhr eröffnen. Danach folgen eine Reihe von Fachvorträgen renommierter Experten. So widmet sich Marc Albrecht-Seidel vom deutschen Verband handwerklicher Milchverarbeiter dem Thema "Sensorik" und beleuchtet dieses Instrument zur Qualitätssicherung. Vom selben Verband kommt Hubert Redelberger, der aufzeigt, wie eine Hofkäserei erfolgreich arbeiten und welche Konzepte der Vermarktung sie verwirklichen kann.Der Schweizer Fachmann Andreas Beck informiert dagegen über "Verpackung und Aufmachung von Milchprodukten", Alessandro Fugatti vom Landestierärztlichen Dienst nimmt die neue Milchhygieneverordnung der EU unter die Lupe und Josef Gatscher aus Kiens wird seine Hofkäserei vorstellen. Auf 15.30 Uhr ist eine Abschlussdiskussion angesetzt.
chr
