Wirtschaft | 23.10.2003 | 16:48

Thaler und Waldner gewinnen 5. Wettbewerb für Koch- und Servierlehrlinge

LPA - Auf der Fachmesse „Hotel 2003“ in Bozen wurden heute die Sieger des 5. Wettbewerbs für Koch- und Servierlehrlinge prämiiert. Bei den Kochlehrlingen siegte der Bozner Florian Thaler. Elisabeth Waldner aus Schenna platzierte sich auf dem ersten Platz in der Kategorie „Servierlehrlinge“. Die beiden Sieger erhielten je einen Scheck über je 400 Euro, ein Sachbuch und eine Urkunde.

Zweibester Kochlehrling wurde Roland Hochgruber aus St. Lorenzen, gefolgt von Nicol Theresia Weithaler aus Laas/Eyrs. Bei den Servierlehrlingen kam Nicola Spimpolo aus Brixen auf den zweiten Platz. Thomas Weithaler aus Laas/Eyrs wurde Dritter. Die Bestplatzierten haben sich außerdem für die Landesmeisterschaft der Berufe im kommenden Jahr qualifiziert.
An der heutigen Preisverteilung nahmen Vertreter des Landesamtes für Lehrlingswesen und Meisterausbildung, des Hoteliers- und Gastwirteverbandes und des Südtiroler Köcheverbandes sowie die Mitglieder der Prüfungskommission teil.
In einer eigenen Wettbewerbsküche waren an drei Tagen je drei Köche und Servierfachkräfte im Wettbewerbseinsatz. Bei den Köchen sah das Wettbewerbsprogramm die Zubereitung eines viergängigen Menüs für sechs Personen vor. Eine Jury bewertete den Lehrling anhand der Kriterien Hygiene, Wirtschaftlichkeit, Zeit, Zubereitung, Präsentation und Geschmack. Die Servierfachkräfte mussten einen Büffettisch verkleiden, einen runden Mittagstisch dekorieren, eine Flasche Sekt öffnen, Cocktails mixen, Südtiroler Weine und Spirituosen erkennen und ihre Gäste professionell betreuen. Benotet wurden das persönliche Auftreten, der Präsentationstisch und die Dekoration, der Bar-, Getränke- und Speiseservice, der Umgang mit den Gästen und die Arbeiten am Gästetisch.
Am Wettbewerb, der vom Landesamt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung ausgeschrieben wurde, konnten Koch- und Servierlehrlinge aller drei Sprachgruppen, die sich im letzten Ausbildungsjahr befinden und die zweite oder dritte Klasse der Berufsschule positiv abgeschlossen haben, mitmachen.

SAN