Wirtschaft | 16.07.2014 | 13:19

"Forschung mit Biss": Versuchszentrum Laimburg beginnt Veranstaltungsreihe

Anbau, Veredelung und Vermarktung von Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren, Heidelbeeren und Kirschen: Unter diesem Motto stand der gestrige (15. Juli) Sommerabend mit Referaten und Kostproben, veranstaltet vom Versuchszentrum Laimburg im Genussmarkt von Pur Südtirol in Bruneck.

"Früchte wie Erd-, Him- oder Brombeeren sind anspruchsvoll hinsichtlich Boden und Standort; daher muss der Anbau wohlüberlegt sein", erklärte Massimo Zago vom Versuchszentrum Laimburg: Heidelbeeren brauchen etwa saure Böden, Erdbeeren dagegen sind sehr empfindlich gegen Staunässe. Beeren- und Steinobstanbau kann ein wirtschaftlich interessanter Nebenerwerb sein, doch sind damit beträchtliche Investitionskosten verbunden.

Lukas Unterhofer vom Südtiroler Bauernbund legte bei der gestrigen Veranstaltung dar, dass etwa die Neuanlage eines Erdbeerfeldes je Hektar mehrere zehntausend Euro an Investitionen erfordert. Vor Beginn des Anbaus gilt es, bereits über Vermarktungsmöglichkeiten nachzudenken; dies belegen die Erfahrungen aus dem Projekt "Nischenkulturen und Wertschöpfungspartnerschaften", das den Anbau von Nischenkulturen im Vinschgau und Wipptal unterstützend begleitet. Stefan Gruber, Gründer des Fruchtaufstrichherstellers Alpe Pragas, sprach über Möglichkeiten von Verarbeitung und Vermarktung. Für einen hochwertigen Fruchtaufstrich sei insbesondere die Wahl der geeigneten Sorte entscheidend. Man könne nicht dieselben Sorten für Frischmarkt und Verarbeitung verwenden. Man brauche gute Anbauer, und der Anbauer brauche verlässliche Abnehmer für seine Beeren, betonte der Unternehmer, der seine Fruchtaufstriche weltweit vertreibt und mittlerweile rund 80 verschiedene Produkte im Sortiment hat.

Der gestrige "beerige" Sommerabend in Bruneck bildete den Auftakt zur Veranstaltungsreihe "Forschung mit Biss" des Versuchszentrums Laimburg. In der Veranstaltungsreihe verbindet die Laimburg kulinarische Genüsse mit Wissen über regionale Lebensmittel. Biss beweisen die Wissenschaftler bei ihrer Forschungsarbeit für die Herstellung hochwertiger landwirtschaftlicher Produkte, Biss dürfen aber auch die Besucherinnen und Besucher bei der Verkostung der Produkte zeigen. Weitere Veranstaltungen der Reihe sind in Planung.

mac