Verschiedenes | 11.12.2002 | 16:40

Fünf Restaurant-Meisteranwärter bestehen praktische Prüfung

LPA - Eine wichtige Hürde auf dem Weg zum Restaurant-Meistertitel haben fünf Kandidaten kürzlich in der Berufsschule "Savoy" in Meran bravourös gemeistert. Unter dem prüfenden Auge einer Jury mussten die Kandidaten einen Tisch gestalten und hochkarätigen Gästen ein Mittagsmahl servieren.

Anwesend waren unter anderen Landesrätin Luisa Gnecchi, Landesrat Werner Frick, die Direktorin der Meraner Berufsschule, Beatrix Kerschbaumer-Sigmund und der zuständige Amtsdirektor Hans Dosser.

„Damit haben die künftigen Restaurantmeister einen wichtigen Teil des Prüfungsprogramms hinter sich“, stellte Landesrat Frick fest. Er freue sich, dass die jungen Leute den Meistertitel anstreben. „Er ist die höchste Qualifikation und - insbesondere in Südtirol, wo das Gastgewerbe einen hohen Stellenwert hat - ein großes Ziel“, betonte Frick. Aus diesem Grund hätten sich nur eine Handvoll Kandidaten zu den diesjährigen Prüfungen gemeldet.

An zwei Tagen mussten die Meisteranwärter die Gästetische zum Thema „Dinner nach einem Opernbesuch“ gestalten und danach den Geladenen ein von Meisterköchen zubereitetes Mittagsmahl servieren. Die Prüfung wurde im Beisein von Gästen abgehalten, „wodurch ein echtes Restaurant-Ambiente erzeugt wurde“, erklärt Hans Dosser, Amtsdirektor im Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung. Insgesamt müssen die Kandidaten drei Prüfungsteile erfolgreich belegen, bevor sie vom zuständigen Amt das Meisterdiplom erhalten. Alle fünf Kandidaten haben den fachtheoretischen und den praktischen Teil hinter sich. Wer dann noch den wirtschaftlich-rechtlichen Teil besteht, kann sich Restaurant-Meister und -Meisterin nennen und „hat damit größere Berufsaussichten“, wie Dosser unterstreicht. Die erfolgreichen Meisteranwärter des praktischen Prüfungsteils sind: Reinhard Mair aus Deutschnofen, Ivan Weis aus Bozen, Judith Parteli aus Kurtatsch, Kathrin Mayrhofer aus Gais und Helena Leitner aus Pfunders.

bch