Wirtschaft | 22.03.2013 | 17:34

Tagung zur „Haus-Wirtschaf(f)t-Zukunft“

LPA - Zum Thema „Haus-Wirtschaf(f)t-Zukunft“ hat die Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung „Frankenberg“ in Tisens eine Tagung mit Experten aus dem deutschsprachigen Ausland organisiert. Hauswirtschaft geht alle an, so der gemeinsame Tenor der Referenten

Die Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung sowie jene für Landwirtschaft haben in den vergangenen Jahren die Inhalte ihrer Ausbildung den neuen Erfordernissen der Arbeitswelt und Gesellschaft angepasst, wobei auf eine enge Verbindung zwischen Allgemeinbildung sowie Theorie- und Praxisunterricht Wert gelegt wurde. Bereits in zwei Jahren werden die Fachschulen auch einen Maturaabschluss anbieten.

Anlässlich des Internationalen Tages der Hauswirtschaft am 21. März haben die Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung in Tisens am Folgetag eine Tagung veranstaltet, die gleichermaßen als Fortbildung für die Lehrpersonen und als öffentliche Veranstaltung für alle Interessierten gedacht war. Wie die hochkarätigen Experten, die als Referenten eingeladen wurden, anschaulich beweisen konnten, handelt es sich bei der Hauswirtschaft um ein zentrales gesellschaftliches Thema, das Schnittstellen mit einer Vielzahl an Wissensbereichen und Forschungsfeldern aufweist.

Gabriele Sorgo, Privatdozentin am Institut für Bildungswissenschaft der Universität Graz und Gastprofessorin für historische Anthropologie und ästhetische Bildung am Institut für Erziehungswissenschaft der Universität Innsbruck, beleuchtete in ihrem Vortrag die kulturelle Entwicklung von Ernährung und Haushalten. Dabei ging sie einerseits auf die historisch-anthropologischen Aspekte ein und beleuchtete andererseits den Strukturwandel, dem die Haushalte in der spätmodernen Konsumgesellschaft unterworfen sind.

Tobias Reichert, der im gemeinnützigen Verein Germanwatch als Teamleiter für den Bereich Welternährung, Landnutzung und Handel zuständig ist, hielt einen Vortrag zum Thema „Ernährung sichern im 21. Jahrhundert", in dem er die Herausforderungen aufzeigte, mit denen die globale Land- und Lebensmittelwirtschaft konfrontiert ist.

Der gelernte Koch und ausgebildete Personaltrainer Ralf Klöber, der heute vor allem in den Bereichen Qualitätsmanagement, Beratung und Schulung tätig ist, hielt einen Vortrag mit dem Titel „Designer-Küchen und Discounter-Lebensmittel". In den Vordergrund seiner Ausführungen stellte er die großen Chancen für die Hauswirtschaft in der heutigen Gesellschaft, die ironischer Weise gerade darin bestehen, dass eine Generation heranwächst, die nicht mehr gelernt hat, sich selbst zu ernähren.

Willi Linder von der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik in Wien ging in seinem Vortrag zum ökologischen Fußabdruck auf den Umgang mit Ressourcen und Konsum sowie auf die Bedeutung von Hauswirtschaft und Ernährung für ein nachhaltiges Ressourcenmanagement ein.

Die Diplomökonomin und Wirtschaftspsychologin Monika Kritzmöller hielt abschließend noch ein Plädoyer für eine Ästhetik der Hauswirtschaft mit dem Titel „Oikonomia auf dem Laufsteg", in welchem sie die Hauswirtschaft als Dreh- und Angelpunkt einer ästhetischen und aktiven Gestaltung zentraler Daseinsbereiche präsentierte.

Am Nachmittag fanden zu den einzelnen Themen noch Workshops statt, an denen die Lehrpersonen der Fachschulen und - auf Anmeldung - auch externe Interessenten teilnehmen konnten.

Die Tagungsteilnehmer zeigten sich begeistert von den spannenden und nützlichen Impulse, die von der Hauswirtschaft ausgehen und konnten sich davon überzeugen, dass Hauswirtschaft alle angeht.

SAN