Verschiedenes | 10.04.2012 | 09:43

Interreg-Projekt "AlpenGenuss" bei Tipworld in Bruneck zu Gast

Was den möglichst direkten Weg vom Acker über die Küche auf den Teller findet, wird in der Gastronomie besonders geschätzt. Um diese kleinen Kreisläufe für Tourismus und Landwirtschaft zu nutzen, wurde das Interreg-Projekt "AlpenGenuss" aus der Taufe gehoben, das sich Ende der Woche mit einer Reihe von Thementagen auf der "Tipworld" in Bruneck vorstellt.

Mit der Provinz Belluno, der Landwirtschaftskammer Osttirol und dem Land Salzburg arbeitet die Landesabteilung Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung im Projekt "AlpenGenuss" an der Bildung neuer Wertschöpfungsketten, die sich aus einer engeren Zusammenarbeit von Landwirtschaft und Tourismus ergeben. Dabei geht man in erster Linie den Weg der Aus- und Weiterbildung, um die direkt Betroffenen von den Chancen zu überzeugen, die sich durch eine Kooperation der beiden für die Wirtschaft in den Alpenländern so zentralen Sektoren ergeben.

Konkret entwickelt man etwa zweisprachiges, digital gestütztes Lehr-, Lern- und Sensibilisierungsmaterial für Lehrpersonen und Schüler der landwirtschaftlichen und touristischen Berufs- und Fachausbildung sowie für Produzenten und Dienstleister der beiden Sektoren. Und auch an einem Kochbuch wird gearbeitet, das typische Rezepte aus den Partnerregionen enthalten wird. An deren Basis stehen alpine Produkte, von Käse und Kartoffel über das Fleisch von Jungrind und Schaf bis hin zu Honig, Buchweizen, Äpfeln oder Hülsenfrüchten.

Diese Qualitätsprodukte, insbesondere jene aus Südtirol, sind es auch, die im Mittelpunkt des Auftritts von "AlpenGenuss" auf der Messe "Tipworld" in Bruneck stehen. Von 14. bis 17. April organisieren die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern, die Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim sowie die Hotelfachschule Bruneck verschiedene Thementage rund um Südtiroler Qualitätsprodukte, bei denen Schüler und Experten heimische landwirtschaftliche Produkte vorstellen und zur Verkostung anbieten.

chr