Sushi und andere asiatische Gerichte erfreuen sich in Südtirol immer größerer Beliebtheit. Ein kurzlebiger Trend oder eine lohnende Investition? Diese und ähnliche Fragen werden in einer Fachtagung am Dienstag, 15. Oktober 2002, ab 8.30 Uhr an der Landesberufsschule "Hellenstainer" in Brixen beantwortet. Renommierte Experten, wie Franz Eberharter, Helmuth Leitner und Othmar Auer, werden hier im Rahmen der Initiative "Berufsbildung im Gespräch" die asiatische Küche vorstellen.

Am Vormittag findet ab 8.30 Uhr ein Workshop mit dem bekannten Küchenmeister und Asienkenner Franz Eberharter statt. 15 Teilnehmer haben die Möglichkeit gemeinsam mit ihm asiatische "Appetithäppchen" und "Fingerfood" zuzubereiten. Für den Workshop ist eine Anmeldung erforderlich. Interessierte können die Zubereitung der Speisen in der Schauküche beobachten.

Am Nachmittag finden mit Beginn ab 14.30 Uhr Fachvorträge zu den Themen: "Asiatische Philosophie und deren Adaptionsmöglichkeiten im Westen", "Japanische Denk- und Lebensweise", "Asia-Trends zur Zeit überall", "Möglichkeiten und Chancen der asiatischen Komponente", "Probleme in Zusammenhang mit der Asiaküche". Die Referenten sind Bonsaiinstruktor Othmar Auer; erstes nicht japanisches Mitglied in der Vereinigung der Bonsaikünstler Japans, und Helmut Leitner, Küchenmeister, diplomierter Diätkoch und Gastronom.

In der Pause (um 15 Uhr) werden Geschirr, Tee, asiatischen Lebensmittel und Zubehör vorgestellt.

Die Fachtagung steht allen Interessierten offen.

Für weitere Informationen und für die Anmeldung ist die Landesberufsschule "E. Hellenstainer", Fischzuchtweg 9, in Brixen, Telefonnummer 0472 273800 und Faxnummer 0472 273899, zuständig.

Die Anlage enthält das detaillierte Tagungsprogramm.