Museen | 14.10.2011 | 11:09

Touriseum: Kellner-Ausstellung schließt in einem Monat

LPA - Der Kellnerberuf in all seinen Facetten steht im Mittelpunkt der heurigen Sonderausstellung im Touriseum in Meran "Sie wünschen? Desidera?", die noch bis Mitte November besichtigt werden kann.

Der schwierige Umgang der Kellner mit den Gästen, die Kommunikation zwischen Dienenden und Bedienten, die historische Entwicklung des Kellnerberufs und unterschiedlichen Lebenssituationen und Aufgaben der Bedienenden. Weiters die Entwicklung der Rolle der Frau im Service, das Schauspielen, das mit dem Kellnerberuf unzertrennlich verbunden ist, die Wurzeln des Kellnerberufs und seine hierarchische Ordnung, die Ausbildung der Servierfachkräfte sowie die Thematik des Trinkgeldes, das immer schon zu Unsicherheiten oder peinlichen Situationen führte, und die Problematik des Berufsausstiegs, der in Südtirol 40 Prozent der jungen Servierfachkräfte betrifft: Einblick in diese und andere Aspekte des Kellnerberufs gibt das Südtiroler Landesmuseum für Tourismus den Besucherinnen und Besuchernmit der heurigen Sonderausstellung "Sie wünschen? Desidera?" Sie kann noch bis zum 15. November täglich von 9.00 bis 19.00 Uhr (letzter Einlass um 18.00 Uhr) zu sehen.

Die Inhalte der Sonderausstellung werden nicht wie so oft durch lange Texttafeln, sondern in der Form von Filmprojektionen vermittelt. Diese entstanden in Zusammenarbeit mit einem Team von "Miramonte-Film" rund um Regisseur Andreas Pichler. Die Filmtexte stammen hingegen aus der Feder des Buchautors und Journalisten, Josef Rohrer.

Die Besucherinnen und Besucher setzen sich an gedeckte Tafeln unterschiedlicher Betriebe und werden von sechs exemplarischen Kellnern bedient, aber auch von einigen echten Profis aus Meran, dem Vinschgau, dem Schnals- und dem Wipptal, die vom Südtiroler Regisseur Karl Prossliner interviewt wurden. Dazu wurde die zweistöckige Remise von Schloss Trauttmansdorff in einen Speisesaal verwandelt. Serviert werden Geschichten aus dem Innenleben des Serviceberufs, garniert mit zahlreichen historischen Objekten.

Weitere Informationen zur Sonderausstellung gibt es im Blog http://kellnerausstellung.wordpress.com und unter www.touriseum.it.

Zur Sonderausstellung 2011 gibt es einen zweisprachigen und 135-Seiten-starken Katalog mit dem Titel "Sie wünschen? Desidera? Die Kellnerausstellung im Touriseum 2011". Als wissenschaftliche Basis der Ausstellung dienten die Ergebnisse einer Tagung im Touriseum im Mai 2010, die auf 608 Seiten unter dem Titel "Kellner und Kellnerin – Eine Kulturgeschichte" als vierter Band der Studienreihe des Touriseums "Tourism & Museum" veröffentlicht sind.

Das Touriseum – Landesmuseum für Tourismus hat seinen Sitz im Schloss Trauttmansdorff in der St. Valentin-Straße 51 a in Meran, Telefon 0473 270172, E-Mail info@touriseum.it, Web www.touriseum.it

mac