Wirtschaft | 30.09.2010 | 13:54

Speckfest sowie Brot- und Strudelmarkt: Produkte mit strengen Auflagen

(LPA) Natürliche Zutaten, klare Auflagen, strenge Kontrollen, hochwertige Qualität: Auf die Vorzüge Südtiroler Qualitätsprodukte macht Landesrat Thomas Widmann anlässlich zweier bevorstehender kulinarischer Großereignisse aufmerksam: des Speckfests in Villnöß sowie die Brot- und Strudelmarkts auf dem Brixner Domplatz.

Am morgigen Freitag, 1. Oktober, fällt der Startschuss für das Speckfest in St. Magdalena in Villnöß, gleichzeitig beginnt auch der Brot- und Strudelmarkt in Brixen. Beide Veranstaltungen gewähren das ganze Wochenende über Einblick in verschiedene Varianten der jeweiligen Qualitätsprodukte. "Speckfest sowie Brot- und Strudelmarkt bieten die Möglichkeit, die Produkte in einem besonderen Rahmen zu genießen und eine Übersicht über Qualitätsbrotwaren und das Speckangebot zu bekommen", so Landesrat Widmann, in dessen Zuständigkeit die Führung und Kontrolle des Qualitätszeichens fällt. So tischen Bäckereien und Konditoreien in Brixen Qualitätsbrotsorten - vom Schüttelbrot über das Vinschger Paarl bis zum Zelten - ebenso auf, wie Apfelstrudel aus Mürb-, Blätter- oder Ziehteig. Eine ganze Reihe von Speckgerichten können dagegen beim Speckfest in Villnöß verkostet werden.

Brot (samt Apfelstrudel und Zelten) und der Südtiroler Speck g.g.A. gehören zu den Südtiroler Qualitätsprodukten wie auch Milch und Milchprodukte, Gemüse, Beeren und Steinobst, Honig, Grappa, Obstprodukte, Heil- und Gewürzpflanzen, der Südtiroler Apfel g.g.A. und der Stilfser Käse g.U. Sie alle unterliegen strengen Qualitätsbestimmungen und einer stetigen Kontrolle: "Das Schöne ist, dass immer mehr Hobbyköche, Gasthäuser und Restaurants die Vorteile regionaler Produkte erkennen und Wert auf Herkunft und Qualität legen", so Widmann.

Seit über 30 Jahren unterstützt das Land die Anstrengungen rund um die Produkte mit dem Qualitätszeichen. So wird hat die Export-Organisation Südtirol (EOS) im Auftrag des Landes die Vermarktung der Produkte übernommen. Darüber hinaus gibt's für die verschiedenen Sektoren, die Produkte mit dem Qualitätszeichen herstellen, finanzielle Beihilfen. Nicht zuletzt investiert das zuständige Landesressort in die Qualitätskontrolle und unterstützt die Kontrollstellen.

chr