Wirtschaft | 22.10.2009 | 17:34

Beste Südtiroler Koch- und Servierlehrlinge gekürt

(LPA) Wer den besten Koch- und Servierlehrlingen bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen wollte, hatte in den letzten Tagen am Stand des Landesamts für Lehrlingswesen und Meisterausbildung auf der Messe "Hotel 2009" Gelegenheit dazu. Aus dem Wettbewerb um die Krone der besten Koch- und Servierlehrlinge sind Andreas Lindner und Franziska Marth als Sieger hervorgegangen.

Bereits zum siebten Mal fand in diesem Jahr der Wettbewerb zur Kür der besten Nachwuchsköche bzw. Servierlehrlinge statt. Der Wettbewerb ist eine Gemeinschaftsinitiative des Landesamts für Lehrlingswesen, des Köche-, des Service- sowie des Hoteliers- und Gastwirteverbands.

Die Aufgaben, die die Koch- und Servierlehrlinge an den drei Tagen des Wettbewerbs zu bewältigen hatten, waren dabei alles andere als einfach. So mussten die angehenden Köche aus Saibling, Lamm und Südtiroler Apfel ein dreigängiges Menü für sechs Personen zubereiten. Die Servierlehrlinge hatten dagegen die Aufgabe, einen Buffettisch zu verkleiden, einen Cocktail zu mixen sowie Speisen, Weine und Käse fachgerecht zu servieren. Dies alles geschah unter den wachsamen Augen einer Fachjury, die die Leistungen der Teilnehmer nach internationalen Bewertungskriterien zu beurteilen hatte.

Am Ende des Wettbewerbs hat sich schließlich bei den Servierlehrlingen Franziska Marth (Restaurant "Culinaria im Farmerkreuz", Tirol; Landesberufsschule "Hellenstainer", Brixen) vor Steffen Jaschke (derzeit ohne Lehrstelle, LBS "Savoy", Meran) und Anna Hofer (Hotel "Alpenhof", Rasen-Antholz, LBS "Hellenstainer", Brixen) durchgesetzt. Bei den Köchen siegte dagegen Andreas Lindner (Hotel "Weinegg", Girlan, LBS "Savoy", Meran) vor Alan Goldin (Hotel "Adler", St. Ulrich, LBS "Hellenstainer", Brixen) und Soufien Kasmi ("Romantikhotel Stafler", Freienfeld, LBS "Hellenstainer", Brixen).

Für sie gab's neben der Freude über die hervorragende Leistung gleich zwei gute Nachrichten: Zum einen wurden ihnen ihre Medaillen von Sternekoch Heinz Winkler überreicht, zum anderen haben sie sich mit ihrer Leistung für die Landesmeisterschaft der Berufe 2010 qualifiziert.

chr