Verschiedenes | 06.10.2009 | 13:00

"Fair cooking Day" am 27. Oktober, Anmeldungen jetzt

(LPA) Zu einer Tagung über Kochen mit Produkten aus fairem Handel lädt am Dienstag, dem 27. Oktober, das Amt für Kabinettsangelegenheiten der Landesregierung in Zusammenarbeit mit den Südtiroler Weltläden und Feinschmeckerrestaurants. Der Kongress wird am Sitz der Eurac an der Drususbrücke in Bozen ausgetragen. Anmeldungen dazu werden jetzt entgegengenommen.

"Mit dieser kulturellen Entdeckungsreise", unterstreicht Landeshauptmann Luis Durnwalder, "wird aufgezeigt, wie über gerecht gehandelte Lebensmittel und nachhaltig angebaute Produkte ein Beitrag zur Armutsreduzierung und zur ländlichen Entwicklung geleistet werden kann."

"Fair trade" ("gerechter Handel") ist eine internationale Wirtschaftsform auf den Grundlagen von Dialog, Transparenz und gegenseitigem Respekt; damit soll längerfristig eine gerechtere Verteilung der Güter zwischen reicheren und ärmeren Ländern erreicht werden. Dabei wird auf Umweltschutz und Chancengleichheit, Würde und Bildung geachtet, Kinderarbeit wird vermieden. Das Projekt "Fair cooking" soll Produkte aus fairem Handel immer mehr Menschen schmackhaft machen.

Die Fachtagung beginnt um 8.30 Uhr mit einem Fair-trade-Frühstück. Unter dem Motto "Essens-Wert" werden ab 9.30 Uhr Fachreferate gehalten, die sich an Schülerinnen und Schüler vor allem der Fachschulen richten. So sprechen etwa ein Teeproduzent aus Sri Lanka und ein Reisanbauer aus Thailand, zu sehen ist ein Film über Zucker aus den Philippinen. Gegen Mittag wird Landeshauptmann Luis Durnwalder erwartet. Anmeldung für Schulen unter 0471 055028 oder junior@eurac.edu

Landesrat Hans Berger wird den Nachmittag eröffnen, der im Zeichen der sozial verträglichen Speisekarte steht. Bei Podiumsdiskussionen werden etwa neue Tendenzen in der Gastronomie erörtert und die Entstehung einer fairen Catering-Idee. "Gesunder Boden - gesundes Essen - gesunder Mensch" ist Thema einer weiteren Diskussionsrunde, bei der unter anderem das Projekt Slow Food zur Aufrechterhaltung der biologischen Vielfalt vorgestellt wird.

Beim Abendprogramm können ab 18.30 Uhr Fair-Cooking-Kostproben genossen werden. Spitzenköche von Südtiroler Fair-Cooking- Restaurants laden zu Gerichten, bei denen regionale Prdoukte mit solchen aus fairem Handel verarbeitet werden: Michelin-Sternekoch Armin Mairhofer vom Restaurant Anna Stuben, Haubenkoch Stefan Unterkircher von Castel Ringberg, Haubenkoch Egon Heiss vom Parkhotel Laurin, Luis Agostini vom Restaurant Condito und Michelin-Sternekoch Karl Baumgartner vom Restaurant Schöneck; Weine von der Önothek Gandolfi.

Während die Teilnahme an den Referaten kostenlos ist, beträgt der Preis für die Fair-Cooking-Kostproben 20 Euro (inclusive Weine), Reservierung erforderlich unter 347 0600950 oder info@bbeventpromotion.com

 

mac

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